浑江民发〔2024〕25号

各社会福利服务中心、民办养老机构：

　　现将《浑江区民政局养老机构食品安全排查治理工作方案》印发给你们，请根据文件要求落实好食品安全工作。

 

 

　　

　　浑江区民政局

　　2024年7月12日

（此件公开发布） 

  　　

　　浑江区民政局养老机构食品安全排查治理工作方案

 　　

　　为切实保障浑江区养老机构老年人的饮食安全和身体健康，及时发现和消除食品安全风险隐患，提升养老机构食品安全管理水平，根据浑江区食品安全委员会公室《2024年食品安全重点工作安排》（浑江食安委发〔2024〕1号）文件通知要求，结合我区养老机构实际，制定本工作方案。

　　一、工作目标

　　1. 全面排查浑江区内养老机构的食品安全隐患，确保食品安全风险得到有效控制。

　　2. 建立健全养老机构食品安全管理制度和长效机制，提高食品安全管理规范化水平。

　　3. 增强养老机构从业人员的食品安全意识，提升食品安全操作技能。

　　4. 预防和减少食品安全事故的发生，保障老年人的生命安全和身体健康。

　　二、治理范围

　　浑江区内所有登记在册的养老机构。

　　三、工作原则

　　1. 预防为主，综合治理。坚持预防与治理相结合，加强食品安全风险监测和评估，及时发现和消除食品安全隐患。

　　2. 突出重点，分类指导。针对养老机构食品安全的重点环节和关键部位，采取有针对性的治理措施。

　　3. 加强监管，严格执法。严格依照食品安全相关法律法规，加强对养老机构的监督检查，严厉查处违法违规行为。

　　4. 强化责任，社会共治。落实养老机构食品安全主体责任，加强部门协同监管，引导社会力量参与监督，形成全社会共同关注和保障养老机构食品安全的良好氛围。

　　四、工作步骤及时间安排

　　（一）动员部署阶段（7月15日——7月26日）

　　1. 成立浑江区民政局养老机构食品安全专项治理工作领导小组，由兰永杰局长担任组长，栾广文副局长担任副组长，相关科室负责人为成员，负责统筹协调专项治理工作。

　　2. 制定并印发《浑江区民政局养老机构食品安全专项治理工作方案》，明确工作目标、任务、步骤和要求。

　　3. 组织召开全区养老机构食品安全专项治理工作动员会议，传达上级有关精神，部署专项治理工作任务。

　　（二）自查自纠阶段（7月29日——8月31日）

　　1. 各养老机构按照专项治理工作要求，对本机构食品安全状况进行全面自查。重点检查食品安全管理制度落实情况、食品采购、食品加工制作过程、食品储存、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等方面。

　　2. 对自查中发现的问题，要制定整改计划，明确整改措施、责任人和整改期限，并填写《养老机构食品安全自查自纠情况表》，存档备案。

　　（三）集中检查阶段（9月2日——10月31日）

　　1. 对全区养老机构进行全面排查。检查方式包括现场查看、查阅资料、询问从业人员等。

　　2. 对检查中发现的食品安全隐患行为，即刻下达整改通知书，责令立即整改或限期整改。同时，建立问题台账，跟踪整改落实情况。

　　（四）整改提升阶段（10月31日——11月30日）

　　1. 各养老机构针对检查组提出的整改意见，认真落实整改措施，确保整改到位。整改完成后，向区民政局提交整改报告和相关证明材料。

　　2. 区民政局对养老机构的整改情况进行复查，对整改不到位的，予以严肃处理。同时，总结分析专项治理工作中存在的问题和不足，进一步完善食品安全管理制度和工作机制。

　　五、工作措施

　　（一）加强食品安全教育培训

　　1. 组织养老机构负责人和食品安全管理人员参加食品安全法律法规和业务知识培训，提高其食品安全管理水平和责任意识。

　　2. 督促养老机构定期对从业人员进行食品安全知识培训，使其熟悉食品安全操作规范和要求，掌握食品安全基本知识和技能。

　　（二）严格食品安全监督检查

　　1. 建立健全养老机构食品安全监督检查制度，明确检查内容、方式和频次。

　　2. 加强对养老机构食品采购、储存、加工、销售、留样等环节的监督检查，重点检查食品原料采购渠道是否合法、食品储存条件是否符合要求、食品加工制作过程是否规范等。

　　3. 加强对养老机构餐具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等方面的监督检查，确保各项食品安全管理制度落实到位。

　　（三）完善食品安全应急处置机制

　　1. 指导养老机构制定食品安全事故应急预案，明确应急处置流程和责任分工。

　　2. 建立健全食品安全事故报告制度，要求养老机构一旦发生食品安全事故，必须立即向区民政局和市场监督管理局报告，并采取有效措施进行处置，防止事故扩大。

　　3. 定期组织养老机构开展食品安全事故应急演练，提高其应急处置能力和水平。

　　六、工作要求

　　（一）提高认识，加强领导

　　各养老机构要充分认识食品安全工作的重要性，切实加强组织领导，将食品安全工作纳入重要议事日程，确保专项治理工作取得实效。

　　（二）明确责任，狠抓落实

　　各养老机构要认真落实食品安全主体责任，明确食品安全管理人员和岗位职责，加强内部管理，确保食品安全各项制度和措施落实到位。

　　（三）加强协调，形成合力

　　要加强与市场监督管理局等相关部门的沟通协调，形成工作合力，共同推进养老机构食品安全专项治理工作。